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餐飲業(yè)油煙污染物排放標準

DB41/1604-2018

    1、課題簡(jiǎn)介

    1)課題來(lái)源:河南省環(huán)境保護廳。

     (2)所屬研究方向:咨詢(xún)類(lèi)。

     (3)課題內容:

餐飲業(yè)油煙污染物作為城市細顆粒物 PM2.5  VOCs 的主要來(lái)源之一,對空氣質(zhì)量及灰霾天氣有一定影響作用。河南省是全國人口大省,餐飲業(yè)在我省第三產(chǎn)業(yè)服務(wù)業(yè)中一直占據重要的地位。目前,餐飲業(yè)油煙排放已成為全省大氣污染的一個(gè)重要來(lái)源,且餐飲服務(wù)單位以量大、面廣的中、小型為主,大多位于人口密集度高的生活區或商業(yè)區,油煙和氣味問(wèn)題一直以來(lái)是居民投訴的焦點(diǎn)。近年來(lái),全省霧霾問(wèn)題越發(fā)凸顯,如何有效治理餐飲業(yè)油煙污染已經(jīng)成為社會(huì )熱點(diǎn)議題,加強對餐飲業(yè)油煙污染的治理已刻不容緩。

《大氣污染防治行動(dòng)計劃》(國發(fā)〔2013〕37 號)(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《氣十條》),要求深化面源污染治理,開(kāi)展餐飲油煙污染治理,城區餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應安裝高效油煙凈化設施?!逗幽鲜∷{天工程行動(dòng)計劃》(豫政〔2014〕32 號)明確提出:“加強餐飲油煙治理,城區餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應安裝高效油煙凈化設施,嚴禁無(wú)油煙凈化設施的露天燒烤”;《河南省大氣污染防治攻堅戰實(shí)施方案》(豫政辦〔2016〕117 號)也提出要加強城區餐飲油煙的凈化治理要求。

大氣污染防治工作將進(jìn)入一個(gè)全新的階段?,F執行的GB 18483-2001《飲食業(yè)油煙排放標準》因頒布時(shí)間較長(cháng)且受當時(shí)技術(shù)水平限制,存在與全省實(shí)際環(huán)境管理要求不匹配或不符之處。要全面貫徹落實(shí)《氣十條》、《河南省藍天工程行動(dòng)計劃》及《河南省大氣污染防治攻堅戰實(shí)施方案》,有效解決河南省餐飲服務(wù)單位油煙污染問(wèn)題,降低餐飲油煙產(chǎn)生的大氣污染,迫切需要研究餐飲業(yè)油煙污染物排放特征及油煙凈化技術(shù),通過(guò)實(shí)行更加嚴格的餐飲業(yè)油煙物排放標準,倒逼餐飲服務(wù)單位完善油煙凈化設施,提高油煙污染防治技術(shù)水平,有效控制油煙污染物的排放。鑒于此,受河南省環(huán)境保護廳的委托,承擔并組織標準編制組,通過(guò)了解并掌握河南省餐飲業(yè)發(fā)展、餐飲業(yè)油煙污染源結構、油煙凈化技術(shù)等,與國內其他指定地方標準的省市研究機構進(jìn)行座談與交流,開(kāi)展部分典型餐飲服務(wù)單位抽樣監測等工作,識別出河南省餐飲油煙污染現狀存在的主要問(wèn)題,明確餐飲業(yè)油煙污染物排放標準制定的思路、主要技術(shù)內容等,形成適合河南省的餐飲業(yè)油煙污染物排放標準,以強化對餐飲服務(wù)單位的環(huán)境監督管理,倒逼餐飲業(yè)結構優(yōu)化升級,促進(jìn)區域大氣環(huán)境質(zhì)量改善,促進(jìn)全省人民群眾身體健康,社會(huì )和諧穩定。

4)課題研究周期:201610-20187

2、對外交流

課題研究過(guò)程中省外調研、省內企業(yè)現場(chǎng)調研、開(kāi)題論證會(huì )、技術(shù)論證會(huì )、技術(shù)審查會(huì )及新聞發(fā)布會(huì )等。

(1)省內外現場(chǎng)調研照片

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標準編制組于201610~20173月全面開(kāi)展了現場(chǎng)調研與座談工作。前后前往上海、深圳就餐飲業(yè)油煙地方標準制定進(jìn)行現場(chǎng)調研與座談,前往武漢創(chuàng )新科技、寧波方太等油煙凈化設施廠(chǎng)家進(jìn)行座談與交流,以及對河南省內典型餐飲服務(wù)單位的現場(chǎng)調研、抽樣監測及溝通座談。

2)開(kāi)題論證會(huì )與技術(shù)論證會(huì )議

標準于2017329日召開(kāi)開(kāi)題論證會(huì )并順利通過(guò)開(kāi)題論證,2017730日召開(kāi)技術(shù)論證會(huì )并順利通過(guò)技術(shù)論證,圖分別為開(kāi)題、技術(shù)論證會(huì )照片。

3)技術(shù)審查會(huì )

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標準于2017730日由河南省質(zhì)量監督局與河南省環(huán)境保護廳在鄭州市組織召開(kāi)了技術(shù)論證會(huì ),7名與會(huì )專(zhuān)家一致通過(guò)該標準技術(shù)論證。

4)餐飲標準現場(chǎng)會(huì )及新聞發(fā)布會(huì )

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標準于2017730日由河南省質(zhì)量監督局與河南省環(huán)境保護廳在鄭州市組織召開(kāi)了技術(shù)論證會(huì ),7名與會(huì )專(zhuān)家一致通過(guò)該標準技術(shù)論證。

4)餐飲標準現場(chǎng)會(huì )及新聞發(fā)布會(huì )

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201868日,河南省人民政府批準發(fā)布了《餐飲業(yè)油煙污染物排放標準(DB41/1604—2018)》,并于發(fā)布之日起實(shí)施。201875日河南省人民政府召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì ),會(huì )上對《餐飲業(yè)油煙污染物排放標準(DB41/1604—2018)進(jìn)行了解讀。圖為在新鄉市召開(kāi)的標準現場(chǎng)會(huì )議及省政府新聞發(fā)布會(huì )照片。

3、項目成果

1)《餐飲業(yè)油煙污染物排放標準研究報告》;

2)《餐飲業(yè)油煙污染物排放標準編制說(shuō)明》;

3)《餐飲業(yè)油煙污染物排放標準(DB41/1604—2018)》。